【环球快播报】家常私房菜：黄瓜木耳炒鸡蛋，青椒炒鸡蛋，洋葱炒腊肠


来源： 个人图书馆-青山138

芦笋草菇炒鸡翅根【材料】：草菇 150克、芦笋 8~10根、鸡翅根 6...

芦笋草菇炒鸡翅根

【材料】：草菇 150克、芦笋 8~10根、鸡翅根 6个、生抽 1汤匙、蚝油 1汤匙、盐 半茶匙、糖 半茶匙

【做法】：


(资料图片仅供参考)

1、把鸡翅根的肉切出来，也可以用大鸡腿肉，鸡腿肉比较嫩，切好后放入生抽和糖抓匀腌制30分钟；

2、把草菇清洗干净后对半切开；

3、芦笋去根，用手轻松掰动最好，切刀切成段；

4、放水进入锅内煮开，放点盐和油，将芦笋和草菇焯熟，捞出过凉水备用；

5、锅内重新放入少许油，倒入鸡肉翻炒到鸡肉变白断生；

6、再次倒入芦笋和草菇翻炒，放入蚝油翻炒均匀；

7、最后再放入少许盐翻炒片刻即可，芦笋不要炒时间太长；

黄瓜木耳炒鸡蛋是一道清胃健康家常菜。主要食材为黄瓜、鸡蛋及黑木耳，调料为油、盐、糖等，该道菜通过将食材倒入锅中翻炒烹饪制作而成。

黄瓜木耳炒鸡蛋

食材：黄瓜半根，胡萝卜半根，黑木耳1小把，鸡蛋2个，盐适量，食用油适量。

黄瓜木耳炒鸡蛋的做法：

1.首先准备好所有的食材，将黑木耳提前用清水浸泡好。将黄瓜清洗干净，然后切成片。胡萝卜去皮也切成片。鸡蛋打入碗里，然后加入少许盐搅拌均匀。如果想要鸡蛋炒出来嫩滑可口，可以加入少许清水在里面搅拌均匀哦。

2.起一锅，里面放入少许食用油，先将鸡蛋倒进去，炒成鸡蛋块，然后盛出备用。再起一锅，里面放入适量的食用油，然后把胡萝卜片放进去先翻炒几下，然后再放入清洗好的黑木耳。直到把黑木耳全部炒熟透，再放入黄瓜片和炒过的鸡蛋块，一起翻炒均匀，只需要放入少许盐调味，继续翻炒均匀就可以出锅了。

3.色香味俱全的一道减脂瘦身菜就做好了，低脂又饱腹，多吃也不会长胖哦。青椒炒鸡蛋是一款家常菜品，主要食材是鸡蛋和青椒，辅料猪油，盐，香醋，大葱等，主要烹饪工艺是炒，黄绿搭配，色彩美观，口味鲜香，营养丰富。

青椒炒鸡蛋食材准备好，青椒适量，鸡蛋2个，盐适量，五香粉适量，食用油适量。

1，首先，将买回来的青椒去蒂，辣椒籽清理干净，洗净后，切成块状，放在盘中备用。

2，这个时候，把鸡蛋液磕在碗中，放上少许的温水，翻拌均匀放在一边即可。

3，紧接着，热锅内倒上适量的食用油，等到油温高了后，放上青椒快速的翻炒。

4，等到青椒炒到变软后，加上鸡蛋液放进去，炒到食材断生后，加入盐，五香粉进去，快速的翻拌入味，就可以装盘了。

糖醋鲈鱼属于上海菜，味酸甜。其主料鲈鱼营养价值高且口味鲜美，特别是秋末冬初，成熟的鲈鱼体内积累的营养物质最丰富，是吃鱼的最好时令。

糖醋鲈鱼

主要食材：鲈鱼，大葱，小葱，盐，料酒，糖，白醋，淀粉，番茄沙司。

详细做法：

1.鲈鱼处理好清理干净后，两面各划几刀 ，抹盐，料酒稍15分钟左右。

2.黄瓜切花形摆盘。葱切丝用清水浸泡备用。

3.腌好的腌鱼，表面拍上一层干淀粉。

4.热锅上油，油热后，入锅炸至两面金黄后捞出控油装盘。

5.浇上烧好的糖醋汁，摆葱丝装饰即可。

附糖醋汁做法：

1.锅里留底油，倒入番茄沙司，加一碗 水。

2.调入白醋，白糖和一丁点盐搅匀。倒入水淀粉，边煮边搅至合适的浓度即可。

洋葱炒腊肠是一道菜肴，主要原料有腊肠，主要辅料/调料有洋葱、青椒等。

洋葱炒腊肠

材料：腊肠1份，洋葱半个，油适量，酱油适量，料酒适量，青蒜适量。

做法：

1、汤锅加水煮开，下腊肠焯洗。?

2、热干锅，将腊肠改刀下锅，小火煸煎至出油出味，然后加适量料酒提味。?

3、另起锅，加少量油，将辣椒改刀下锅。?

4、煎炒至腊肠出味后，再移锅至腊肠锅里，再将青蒜及洋葱下锅。?

5、加适量酱油提味，翻炒均匀挂味即可。

芋儿美蛙

原料：

美蛙2只（约400克），去皮芋儿300克，青红椒圈100克，小葱节20克，泡椒末、蒜米各少许。

调料：

盐、料酒、辣鲜露、味精、鲜汤、红苕淀粉、湿生粉、香油、菜油各适量。

制法：

1.把美蛙宰杀治净后，剁成小块纳盆，等到加入料酒和少许的盐腌10分钟，再加红苕淀粉拌匀，下入六成热的油锅炸至八分熟时，倒出来沥油。

2.把去皮芋儿纳碗加适量的盐，入笼蒸熟了取出。

3.净锅放油烧熟，下泡椒末、青红椒圈、蒜米和小葱节先炒香，掺入适量鲜汤烧开后，放入美蛙块、芋儿并下盐、味精和辣鲜露，待小火烧至入味时，用湿生粉收汁并淋少许的香油，起锅装盘便上桌。

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